【決定版】ナゴヤメシ完全ガイド｜定番15品とエリア別名店・サ飯としての楽しみ方
「ナゴヤメシ」と呼ばれる、名古屋独自の食文化。きしめん・天むす・手羽先・味噌煮込みうどん・ひつまぶし・ういろう・台湾ラーメン──個性豊かなメニューが揃います。本記事では、ナゴヤメシの代表的な名物を一気に紹介し、名古屋を訪れた際に外せない15品とその名店、サウナ後に楽しむ「サ飯」としての視点まで、決定版ガイドとしてまとめます。
ナゴヤメシとは
ナゴヤメシ（名古屋メシ）は、名古屋市を中心とした東海地方独自の食文化を指す総称。本格的な料亭料理から、駅構内の立ち食い、コンビニで買える和菓子まで、幅広いラインナップが特徴です。
ナゴヤメシの特徴
- 濃口（八丁味噌・たまり醤油・赤味噌など）
- 独自の麺文化（きしめん・台湾ラーメン）
- 独特の組み合わせ（味噌＋カツ、味噌＋うどん）
- 朝食・モーニング文化が活発
- 専門店・老舗の数が圧倒的
ナゴヤメシ定番15品
① きしめん
幅広・薄い独自の麺。出汁の風味豊かなつゆで食べる名古屋を代表するうどん。名古屋のきしめん名店ガイドで詳細解説。
② 天むす
海老の天ぷらを具にしたおにぎり。元祖は三重県津市と言われるが、名古屋で広く愛されている。
③ 手羽先
鶏の手羽先を素揚げまたは唐揚げにし、甘辛タレと胡椒で仕上げる。世界の山ちゃん・風来坊が代表的。
④ 味噌煮込みうどん
八丁味噌を使った濃厚な煮込みうどん。土鍋で熱々を提供。山本屋本店・山本屋総本家が老舗。
⑤ ひつまぶし
うなぎの蒲焼を細かく刻んでお櫃で出す名古屋独自スタイル。3つの食べ方を楽しむ。あつた蓬莱軒が発祥とされる。
⑥ 味噌カツ
とんかつに八丁味噌ベースの甘辛だれを乗せる。矢場とん・とん八が有名。
⑦ どて煮
豚もつや牛すじを八丁味噌でじっくり煮込んだ庶民派料理。居酒屋の定番。
⑧ あんかけスパゲッティ
太めのスパゲッティに、辛さのあるとろみソースをかける名古屋のソウルフード。
⑨ 台湾ラーメン
名古屋発祥のピリ辛ラーメン（台湾には存在しない）。味仙が発祥店。
⑩ 鉄板スパゲッティ
熱々の鉄板に溶き卵を敷き、その上にスパゲッティを乗せる。喫茶店メニュー。
⑪ ういろう
米粉と砂糖を蒸して作る和菓子。青柳・大須ういろが老舗。
⑫ 小倉トースト
厚切りトーストにバターと小倉あんをのせる名古屋の喫茶店メニュー。
⑬ モーニング
コーヒー1杯にトースト・卵・サラダ等が無料で付く名古屋の喫茶店文化。
⑭ えびふりゃー
巨大な海老フライ。「えびふりゃー」のイントネーションが名古屋風。
⑮ 鬼まんじゅう
角切りのさつまいも入りの蒸しまんじゅう。素朴な甘さが魅力。
ナゴヤメシをエリア別で楽しむ
名古屋駅エリア
名古屋駅構内・地下街にナゴヤメシ専門店が集中。出張・観光の合間に立ち食いきしめん「住よし」、エスカ街できしめん亭、エビフリャーの店などを楽しめます。
栄エリア
矢場とん（味噌カツ）、味仙（台湾ラーメン）、山本屋本店（味噌煮込みうどん）など、名店が集中。
熱田・神宮エリア
あつた蓬莱軒（ひつまぶし発祥）、宮きしめん神宮店など、歴史的名店が点在。
中村区・太閤通エリア
2026年4月25日にオープンしたナゴヤサウナには、天むす処「けしき」監修の食事処を併設。鶏天むす・きしめん・手羽先がワンストップで楽しめます。詳しくは中村区エリアガイド。
ナゴヤメシをサウナ後に｜サ飯としての魅力
サウナで失われる塩分・水分・エネルギーを補給する「サ飯」として、ナゴヤメシは絶妙な相性を持ちます。
- きしめん：出汁の塩分・温かい汁で水分補給・幅広麺で炭水化物
- 天むす：手軽にエネルギー＋たんぱく質補給
- 手羽先：たんぱく質＋塩分のW補給
- 味噌煮込みうどん：ガッツリ栄養補給＋発酵食品の腸活効果
詳しくはサウナ後の名古屋メシガイドを参照。
観光客が押さえるべきナゴヤメシ3選
① きしめん（必食）
名古屋の一番ベーシックなナゴヤメシ。駅ホームの「住よし」で500円から体験可能。
② ひつまぶし
3つの食べ方（そのまま・薬味・出汁）を楽しめる、名古屋オリジナルの体験型グルメ。
③ 味噌カツ or 味噌煮込みうどん
八丁味噌の独特な風味を体験。味噌カツは矢場とん、味噌煮込みは山本屋本店が定番。
ナゴヤメシ巡り1日プラン
朝
名古屋発祥の「モーニング」文化を体験。コーヒー1杯でトースト・小倉あんなどが付くお店へ。
昼
きしめん（駅周辺）または味噌煮込みうどん（栄）の老舗で麺類ランチ。
夕方〜夜
ひつまぶし（あつた蓬莱軒）または手羽先（世界の山ちゃん・風来坊）でディナー。お酒もペアリング。
夜サウナ＋サ飯
ナゴヤサウナで本格サウナ→食事処けしき監修の鶏天むす・きしめん・手羽先＋ドリンク3種飲み放題で締めくくり。
名古屋でナゴヤメシを楽しむ際の注意点
① 観光地化されすぎた店もある
「観光客向け」と「地元民向け」では味わいが違うことも。ローカル色を求めるなら、駅周辺だけでなく郊外エリア・専門店街も。
② ナゴヤメシ＝こってりだけではない
八丁味噌・赤味噌のイメージが強いが、きしめんの白つゆ系、ういろうの素朴な甘さなど、繊細な味わいも豊富。
③ 量が多い店もある
名古屋は「えびふりゃー」のように量・サイズに驚くメニューも。シェアして食べる前提で頼むのも手。
ナゴヤメシ関連カテゴリ
本サイトではナゴヤメシに関する記事を以下のカテゴリで展開しています。
よくある質問
Q. ナゴヤメシで一番おすすめは？
初めての方には「きしめん」と「ひつまぶし」を推奨。両方とも他県では味わえない名古屋オリジナル。
Q. 安くナゴヤメシを楽しむには？
JR名古屋駅ホームの「きしめん住よし」のワンコイン500円きしめんが最安級。中華系では味仙、コンビニのナゴヤメシ系商品も豊富。
Q. 子供でも楽しめる？
きしめん、天むす、味噌煮込みうどん、味噌カツは子供にも人気。台湾ラーメンは辛いので注意。
Q. サウナ後にナゴヤメシは？
絶妙な相性です。サウナ後ナゴヤメシガイドで詳しく解説。ナゴヤサウナのけしき監修食事処なら、館内で完結します。
まとめ｜ナゴヤメシは奥深い食文化
ナゴヤメシは、こってりした味噌系から繊細な麺類、和菓子まで、極めて多彩。観光・出張で名古屋を訪れる際は、ぜひ複数のジャンルを試して、名古屋の食文化の奥深さを体感してください。
サウナとナゴヤメシを1施設で完結させたい方には、ナゴヤサウナのけしき監修食事処＋ドリンク3種飲み放題込みが新しい選択肢になります。
本記事の情報について
本記事に掲載した他施設の営業時間・料金・住所等の情報は、執筆時点のWeb調査をもとにまとめたもので、変更される可能性があります。最新かつ正確な情報は、必ず各施設の公式サイトや公式SNSでご確認ください。
本記事の主目的はナゴヤサウナの紹介であり、他施設情報は参考までの記載です。誤情報や古い情報を発見された場合は、お気軽にお知らせください。随時更新いたします。